Professione Barman
Professione Barman
Il corso vuole formare una figura professionale in grado di rispondere a tutte le richieste della clientela in maniera dinamica ed efficace, con grade attenzione alle nuove mode, tendenze e stili di presentazione. Offre una grande possibilità di inserimento lavorativo, soddisfazioni economiche e professionali, permetterà di imparare e approfondire le basi, le tecniche e i segreti della professione, partendo dalla costruzione di favolosi cocktail, sino alla caffetteria, oltre ad apprendere come aprire e gestire un bar o un locale. Rivolto a: chi parte da zero e vuole trovare lavoro nel settore anche, a tutti i baristi e gestori che già lavorano e desiderano acquisire maggiore sicurezza e competenza ed a chi vuole aprire una propria attività. Molta richiesta di questa figura professionale durante le fasi della stagione estiva per lavoro stagionale. Programma: La figura del barman – Gli attrezzi del mestiere: dai bicchieri ai diversi tipi di ghiaccio – Organizzazione del banco di lavoro – Conoscenza delle bevande alcoliche: distillati (whisky, brandy, rum, vodka, tequila, cognac, gin, armagnac, mezcal, cacacha, calvados, grappa) – Liquori (amari, e bitter) – birra e vini – Tecniche di versaggio: dosi, unità di misura e conteggi, marketingorder, evitare gli sprechi – Tecniche di preparazione: come tagliare la frutta, studio delle decorazioni – Costruire un Cocktail – Cocktail Internazionali – Cocktail di tendenza – Cocktail caraibici e tiki – Mocktail : bere senza alcol come costruirli – Home made cocktail: come utilizzo di spezie, Sali e zuccheri aromatizzati, puree di frutta, fiori, infusioni a caldo e freddo, preparazione di bitter – Pestati Short drink e Chupiti – Caffetteria e latte Art base – Bar management per gestire locali si successo: scelta prodotti, approvvigionamenti e magazzino, gestione dipendenti, analisi dei costi, comunicazione e marketing, fidelizzazione cliente, creazione lista drink, HCCP
Corso di 75 ore – Lezioni 25 – Frequenza 2 sera a settimana – Posti disponibili 15 – Euro 690,00
